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沈明海 先生
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发布时间:2020-09-11 20:45:02
蔬菜这个东西保存期短是很正常的嘛
蔬菜这个东西保存期短是很正常的嘛,不论是在西方中世纪还是国,种植量大的基本都是什么白菜(包菜)、萝卜、甜菜、芜菁、苤蓝之类耐储的,而即便是耐储的,也不过是能仓储两三个月而已(比如东北,地窖里经常放着的大白菜几乎就是冬天的全部蔬菜)。而其他不耐储的蔬菜,基本都是作为时令蔬菜,在菜园子少量种植,现收现吃为主。
霉菌等微生物来说,温度在15
对于霉菌等微生物来说,温度在15-350°的范围内,湿度适宜时,繁殖和生长迅速,极易引起粮食的霉变;而粮温下降到50°以下时,危害粮食的霉菌等微生物均受到***,即使粮食水分较高,基本上仍是安全的。我国东北地区每年冬天收获的玉米水分都比较高,可达到20%以上,但在冬季仍可以安全储存,就是由于这个原因。
大豆脱粒后要抓紧整晒,降低水分
大豆的储藏方法充分干燥:大豆脱粒后要抓紧整晒,降低水分。需要长期储藏的大豆水分不得超过12.5%,含水量再高,就容易霉变。适时通风:新入库的大豆籽粒间水分不均匀,加之后熟作用,呼吸旺盛,大豆堆内湿热积聚较多,同时正值气温下降季节,极易产生结露现象。因此,大豆入库3~4周左右,应及时通风,散显散热,以增强大豆的耐藏性。
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