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粮食通风的功能二

平衡颗粒温度，以防止由于颗粒堆的导热性差和环境温度的变化导致水凝结，很容易在颗粒堆中形成温差，导致水重新分布颗粒堆，这将导致水分在冷粮堆中堆积并造成粮堆结露，发热和发霉，特别是昼夜温差大或温度波动较大的地区，这种现象尤为严重。 （水平通风管道的分布）此时，通风不仅要冷却，而且要通过通风冷却空气，平衡谷物温度，防止水转移形成的谷物凝结，或引起打顶和挂壁现象。防止高水分谷粒热和降低谷物水分是影响粮食储存稳定性的重要因素之一。由于天气或干燥烘烤能力，晚秋收获略高水分的食物，不能及时晾干，可能导致食物发热和贮存期间发霉。***粮食直接***图书馆馆长魏国富告诉记者，他们已经成立了一个科技粮食储存工作室，共同开展内部循环温度控制和氮气监管在辖区内的应用研究。采用高风量通风，可降低高水分食物自然发热的风险，带走霉菌产生的热量，降低霉菌生长速度，使其短期贮存;如果单位风量比一般温度降低15-30倍，它还可以获得更好的降水结果。此外，通风系统还可以用作干衣机的冷却系统，以降低烘焙食品的温度并使其安全存储。 （干燥仓库比较麻烦）

粮堆表层结露的处理方法

在谷物贮藏过程中，一旦发生结露，谷物堆的局部水分高，谷物的呼吸作用和霉菌的生理活动增强，容易引起局部结块，发芽和发霉。颗粒桩表面结露的原因大多数颗粒桩的表层凝结发生在季节性过渡期或突然的温度变化，以及内外温差大的颗粒桩。当颗粒堆呈现内部热和冷状态时，湿热扩散和颗粒堆内的微气流将热颗粒部分的水分转移到冷颗粒部分，并在颗粒表面形成表面结露。大颗粒桩的保温效果更好。允许冷却和通风的温度和湿度条件应满足以下要求：通风前平均谷物温度与仓库外温度之差大于或等于8°C。如果未及时消除谷物堆中的温差或存储装置不合适，则表面冷凝的可能性更大。

粮堆表层大范围结露的处理

在人工和翻滚机表面大面积冷凝的初始阶段，可采用谷物表面翻转和谷物倾倒的措施。这两种措施都增加了食物与环境之间的接触面积，用于热量和湿度交换，加速了热湿水的分散，并平衡了谷物温度。在实际操作中，经常选择低温烘干季节，打开仓库的门窗，抛弃池塘，自然通风用于降温和潮湿。然而，人工纹理具有劳动强度高，工作环境差，谷物转向浅而不均匀的缺点，一些粮库使用翻滚机代替人工操作。当堆积物的平均温度在仓库温度以外小于或等于4℃时，每米颗粒层的颗粒厚度的温度梯度小于或等于1℃，上下颗粒温度室内仓库小于或等于3℃，每个颗粒层的颗粒厚度的水分梯度当上下层小于或等于1。利用谷物翻转机将平面仓中的颗粒表面翻转后，提高了颗粒堆表层的松散性和透气性，解决了表面凝结，团聚和水不均匀的问题。